Пазари:

up Хлебна пшеница МАТИФ

up Царевица МАТИФ

up Фуражна пшеница Лондон

up Рапица МАТИФ

down Пшеница CBOT

down Царевица CBOT

down Соя CBOT

down Соев шрот CBOT

up Лек суров Петрол

down EUR / USD

up USD / BGN

up Пивоварен ечемик МАТИФ

up Соево масло CBOT

up Канола - Канада (ГМО рапица)

down Злато

up Дау Джоунс DJIA

up DAX Европа

up NIKKEI - Япония

up Пшеница ФОБ Руан Франция

up Рапица ФОБ Франция

up Слънчоглед ФОБ Франция

down Царевица ФОБ Бордо

down Пшеница 12.5% ФОБ Русия

down Царевица ФОБ Украйна

down Царевица ФОБ Бразилия

up Ечемик ФОБ Руан

Виж по-подробно »

Начало / Афлатоксини

Афлатоксини

05.12.2012
0 коментара | публикувай коментар printпринтирай
title

Афлатоксините засегнаха редица държави от региона - Унгария, Румъния, Сърбия, Хърватска и Турция, включително и България. Наличието на афлатоксини е проблем, който засяга не само фермерите и търговците, но и целия животновъден сектор, а също и месо- и млекопроизводството.

Изненадваща е липсата на адекватна реакция и предупреждения от органите, които са длъжни да следят развитието на царевицата, тъй като инфекцията е все още на полетата.

Какво представляват афлатоксините?

Афлатоксините (B1, B2, G1 и G2, M1, M2) са отровна плесен от групата Аспергилус флавус (Aspergillus flavus), която най-често се среща при царевицата. Афлатоксините са едни от най-опасните отрови в храната, причиняващи рак. Това е единственият познат микотоксин, за който епидемиологични доказателства сочат, че директно причинява рак при хората.

Къде могат да се открият?

Афлатоксин В-1 е най-силното канцерогенно вещество в храната, познато на човечеството. Ракът на черния дроб и афлатоксините имат пряка връзка. Афлатоксин В-1 може да бъде открит в млякото или месото на животни, които са консумирали фураж, заразен с този вид плесен. Смята се, че афлатоксин В-1 най-често може да се открие в ядки, ориз, пшеница, фуражи, сушени плодове, подправки или пък в сурови растителни масла. В случай, че добитъкът консумира заразен фураж, токсините от храната преминават в черния дроб на животното, а също и в млякото и месото му.

Афлатоксините са опасни за човешкото здраве, не само чрез храната, но и чрез козметиката, ако при приготвянето на козметичния продукт е използвано заразено масло.

Единствената предпазна мярка е в контрола на суровините.

Колко е позволеното количество афлатоксини в храната и фуражите?

Във всички държави позволеното количество афлатоксини в хранителните стоки е регламентирано от закона. В Европа наличието на микотоксини се изразява в микрограм на килограм. Максимално позволеното количество за царевица за В1 е 5 микрограма, а за всички останали афлатоксини – 10 микрограма на килограм. В САЩ наличието на микотоксини се изразява като частица от милиард (PPB - parts per billion).

Разрешеното количество в храната е максимум 20 PPB, с изключение на мляко – 5 PPB и фуражна царевица – 100 до 300 PPB, в зависимост от вида на едрия рогат добитък, за който е предназначена.

Още информация за афлатоксините:

25% от зърнената продукция в света е заразена с подобни микотоксини

Няма част на света, пощадена от ефекта на тези „тихи убийци“, влиянието им върху човешкото здраве и икономиката е огромно.

Афлатоксините най-често се появяват в топли и влажни райони – влажност 80% и температури межу 7 и 40 градуса по Целзий.

Афлатоксините издържат на високи температури (над 200 градуса по Целзий).

Афлатоксините флуоресцират при ултравиолетова светлина: (B1, B2) - син (G1, G2) - зелен жълт.

Прочетете още:

Коментари:0 коментара

за да коментираш , трябва да се логнеш в профила си!

up Хлебна пшеница МАТИФ
up Царевица МАТИФ
up Фуражна пшеница Лондон
up Рапица МАТИФ
down Пшеница CBOT
down Царевица CBOT
down Соя CBOT
down Соев шрот CBOT
up Лек суров Петрол
down EUR / USD
up USD / BGN
up Пивоварен ечемик МАТИФ
up Соево масло CBOT
up Канола - Канада (ГМО рапица)
down Злато
up Дау Джоунс DJIA
up DAX Европа
up NIKKEI - Япония
up Пшеница ФОБ Руан Франция
up Рапица ФОБ Франция
up Слънчоглед ФОБ Франция
down Царевица ФОБ Бордо
down Пшеница 12.5% ФОБ Русия
down Царевица ФОБ Украйна
down Царевица ФОБ Бразилия
up Ечемик ФОБ Руан
Новини Цени и котировки Анализи Агро календар Обучения Времето Контакти Абонамент Зърноборса Права за ползване Sitemap

Agroportal.bg всички права запазени. Копиране на материали от сайта става само със съгласието на администратора и задължително прилагане на линк към agroportal.bg За връзка с екипа на Aгропортал:
тел.: 052 511 237; 0888 666401
office@agroportal.bg